KYSELINA JABLČNÁ

L(-) kyselina jablčná
Kyselina jablčná vo vyváženom množstve prináša vínam sviežosť a piteľnosť. Pokiaľ jej je nedostatok, víno je v chuti mdlé. Taktiež sa podieľa na udržaní nízkeho pH a tým sa obmedzuje rozvoj nežiaducich mikroorganizmov vrátane bakteriálnych zákalov.

Dávkovanie: Rozpustite potrebné množstvo kyseliny jablčnej v malom množstve vína. Pridajte do celého objemu a dobre premiešajte. Pridaním 1 g na 1 l vína zvýšite celkové kyseliny o 1 g/l.