LYSOZYM
VHODNÉ NA MIKROBIÁLNE RIADENIE VÍNA, VŠETKÝCH ODRÔD
Enzým pôsobiaci na rozrušenie stien mliečnych baktérii (Gram +). V bielych a rosé muštoch zabraňuje malolaktickej fermentácii, čím stabilizuje aromatický profil vín. Posilňuje pôsobenie SO2. Čím vyššie pH v muštoch, tým je vyššia dávka. Obmedzuje konkurenciu medzi kvasinkami a baktériami.
- Dávkovanie: 15 – 50 g/hl